栄養たっぷりの黒豆と豆乳でつくったプリンは舌にとろけるような、まるでムースのような食感になりました。
見た目もやや黒くなっていますが黒豆をしっかり使っている証です。カラメルの代わりに黒豆の粒をトッピング。甘さは控えめに、味わい深くお作りしています。
美容が気になる女性にお勧めの、あっさりとした味わいの洋菓子です。
健康食品としてますます注目を浴びている黒豆です。その黒い色は、黒豆アントシアニンというポリフェノールの一種の色で、体内の活性酸素を押さえたり、アレルギー症状を引き起こす「抗体」という物質を作りにくくしたりします。 また「イソフラボン」という言葉を耳にしますが、これは女性ホルモンに似た成分で、女性の健康と美容の維持に効果があるといわれています。
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栄養たっぷりの黒豆でつくったプリンは舌にとろけるような、まるでムースのような食感になりました。甘さは控えめに、味わい深くお作りしています。
